L'ancêtre du Persan, l'Angora turc, provient de la Turquie, mais aussi de la Perse (aujourd'hui Iran) d'où son nom, Persan. Louis XIV possédait un Persan blanc et la Reine Victoria, un bleu.
La morphologie et la fourrure actuelles ont été atteintes par les Britanniques vers 1850. Plus tard, les Américains contribueront à leur tour au développement de cette race.
Le chat Persan est massif, musclé et court sur pattes. Les particularités du Persan sont la tête ronde et massive, le nez court, large et plat, la mâchoire est plus courte que celle des autres chats. Les yeux sont grands et ronds, à l'exception du Persan blanc, la couleur varie du orange au cuivre. Les oreilles sont presque rondes, petites et peu ouvertes à la base, très espacées, l'intérieur de l'oreille est fourni en poils. La queue est droite, bien fournie et courte. La fourrure du Persan est longue et dense, le poil est soyeux et fin avec un sous poil abondant. Sa robe souvent unicolore, c'est-à-dire blanche, noire, bleue, rouge, crème, chocolat ou lilas, arbore d'autres teintes comme écaille de tortue, fumée(smoke), particolore et tabby.
Le Persan chinchilla (argenté ombré et doré), créé en 1880, se caractérise par des yeux vert émeraude maquillés de noir et un nez rouge brique. Les chatons, quant à eux, naissent avec les yeux bleu gris qui, vers six mois deviennent verts.
Le Persan à poil court(Exotic shorthair), créé en 1950, résulte du croisement d'un persan et d'un American shorthair .
Le Persan est très affectueux, fidèle à son maître, pacifique et calme. Il s'entend bien avec les enfants mais il n'aime pas être bousculé. Il adore se faire caresser. C'est un routinier et un dormeur, il adore avoir un coin tranquille avec un coussin, il peut dormir jusqu'à dix-huit heures par jour, c'est un chat de salon.
L'entretien du Persan est très délicat. Il doit être peigné et brossé tous les jours à l'aide d'un instrument spécifique (le râteau à sous poil) qui aide à éliminer le sous poil. Une lotion antistatique, vaporisée sur le poil et/ou le peigne, évitera de créer des noeuds ou aidera à les défaire, le cas échéant. Les yeux du Persan doivent être nettoyés quotidiennement avec une lotion douce.
Une nourriture adaptée évitera que le chat fasse de l'embonpoint et développe des problèmes urinaires. Il est fortement recommandé de lui donner la quantité nécessaire de nourriture pour un ou deux repas dans la journée car il a l'estomac fragile. Les Persans ne boivent pas beaucoup. Pour les inciter à boire, il est recommandé de répartir l'eau à deux ou trois endroits dans la maison et de la changer quotidiennement.